牛尾菜功效及营养物质盘点

牛尾菜是一种含有蛋白质和维生素非常丰富的植物,这种植物一般是可以用来当药和菜的。牛尾菜属于蔬菜的一种,煮药是可以治疗咳嗽的,咳嗽的人和感冒的人都可以吃一些牛尾菜进行调理,有很好的治疗的作用和滋补的作用。牛尾菜在南方是比较少见的,一般生长在一些缺水的地方,比如说内蒙古和西藏。现在,我们来看看牛尾菜的主要价值。

简介

牛尾菜生长在林下、林缘、灌丛、草丛。牛尾菜的嫩茎叶含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、磷、钙、铁和锌等成分。采尚未展叶的牛尾菜幼芽、柔嫩的顶梢,鲜用、盐渍。将牛尾菜去杂洗净后用沸水焯一下,换凉水浸泡1-2小时,蘸酱、凉拌、炒食均可,也可做什锦咸菜。

形态特征

为多年生草质藤本。茎长1-2米,中空,有少量髓,干后凹瘪并具槽。叶比上种厚,形状变化较大,长7-15厘米,宽2.5-11厘米,下面绿色,无毛;叶柄长7-20毫米,通常在中部以下有卷须。伞形花序总花梗较纤细,长3-5 (-10)厘米;小苞片长1-2毫米,在花期一般不落;雌花比雄花略小,不具或具钻形退化雄蕊。浆果直径7-9毫米。花期6-7月,果期10月。

主要价值

1.一般用途

牛尾蒿挥发油中的含氧化合物祛痰平喘作用显著。

牛尾蒿适口性不良,为低等饲用植物。春季幼嫩时牛、羊稍吃,夏秋季不吃,秋霜后及冬季缺草时家畜采食。山区群众常在秋季刈割混有牛尾蒿的野草,于冬春季枯草期补饲牛、马等大家畜。因为牛尾蒿具根茎,为石质山坡地薄层土壤的地被植物,有利于水土保持。此外,可做烧柴。

2.药物价值

(1)药理作用:牛尾蒿挥发油中的含氧化合物祛痰平喘作用显著,其中的D-匙叶枝油烯醇尤为有效。该化合物可增加小鼠酚红排出量(祛痰试验),祛痰强度是对照组的201%,还可以对抗组胺、乙酰胆碱的作用。牛尾蒿煎剂试治支气管炎、喉部粘膜发炎、轻度肺泡气肿等咳喘病畜,总有效率达98.3%。 D-匙叶按油烯醇的小鼠半数致死值为1.26±0.556g/kg,可见该化合物不但平喘祛痰作用好,而且毒性小。

营养物质:

春夏季节采摘嫩茎叶,供鲜食或晒干食用。根和根茎、全草于秋季采收为佳,洗净,除去杂质,摊开,晒干备用。

每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克,核黄素1.627毫克,抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克,钙59毫克,磷66毫克,铁6.4毫克,锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷A。

以上,就是牛尾菜的主要价值。牛尾菜是可以治疗咳嗽的,可以用于化痰,一些经常咳嗽的人和一些肺病患者都可以多吃一些牛尾菜。另外,牛尾菜是一种做法很多很丰富的蔬菜,我们在吃牛尾菜的时候,可以根据自己的喜欢去制作。牛尾菜也是一种比较少见的蔬菜,一般是在北方和一些偏远的城市,所以这种蔬菜也是比较贵的,一般在南方很难买的到。

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